La història de Carns Toni comença per un dels seus propietaris, en Toni. Ell porta des dels tretze anys exercint l'ofici de carnisser, i l'ha convertit en un estil de vida. Des de ben petit que li captiva el món càrnic i les seves variants. Amb vint-i-un anys li ofereixen la possibilitat d'acceptar la direcció de la zona càrnica en un hipermercat mallorquí, i decideix acceptar el repte.

Més endavant, el 1998 juntament amb la Clara (la seva dona), decideixen obrir una botiga situada a la Devesa de Girona, un barri situat en una zona tranquil·la i residencial. Fa dos anys que la parella, juntament amb l'Òscar, un dels treballadors de l'establiment, varen celebrar els vint anys des de la seva obertura. El local  es troba situat al carrer Pau Casals, número 20. Es tracta d'un negoci comercial petit, acollidor i familiar que atén als clients del voltant de la zona i als d'altres poblacions com Sant Gregori, població on resideix la família d'en Toni i la Clara. Ofereixen carn de quilòmetre zero, així com formatges i productes per a condimentar o acompanyar un bon àpat. D'aquesta manera el seu local afavoreix i prioritza l'elecció del petit productor i botiguer, ja que és un dels valors principals de la botiga.