La historia de Carns Toni empieza por uno de sus propietarios, Toni. Él lleva desde los trece años ejerciendo el oficio de carnicero, y lo ha convertido en un estilo de vida. Desde muy pequeño que le cautiva el mundo cárnico y sus variantes. Con veintidós años le ofrecen la posibilidad de llevar la dirección de la zona carnica en un hipermercado mallorquín, y decide aceptar el reto.

Más adelante, en 1998 junto con Clara (su mujer), deciden abrir una tienda situada en La Devesa de Girona, un barrio situado en una zona tranquila y residencial. Hace dos años que la pareja, junto con Òscar, uno de los trabajadores del establecimiento, celebraron los veinte años desde su apertura. El local se encuentra situado en la calle Pau Casals, número 20. Se trata de un negocio comercial pequeño, acogedor y familiar que atiende a los clientes de alrededor de la zona y los de otras poblaciones como Sant Gregori, población dónde reside la familia de Toni y Clara. Ofrecen carne de kilómetro cero, así como quesos y productos para condimentar o acompañar una buena comida. De esta manera su local favorece y prioriza la elección del pequeño productor y comercio, ya que es uno de los valores principales de la tienda.